Работа в Кавист

Кавист (от французского “caviste”, что буквально означает “рабочий погреба”) – это специалист по алкоголю, работающий в специализированных магазинах элитного алкоголя.

Основные обязанности кависта включают:

• Глубокое знание различных алкогольных напитков и правил их употребления
• Подбор напитков под конкретное блюдо или вкус клиента
• Профессиональное консультирование покупателей
• Общение с клиентами на высоком профессиональном уровне

В отличие от обычного продавца-консультанта, кавист имеет узкую специализацию – он работает исключительно с элитным алкоголем. К нему предъявляются повышенные требования в плане:

• Навыков общения
• Специального образования
• Знаний о типах вин, странах и регионах производства
• Информации о лучших годах урожая и винных рейтингах

В России профессия кависта активно развивается – существует Ассоциация кавистов России, проводятся профессиональные конкурсы. Многие школы сомелье предлагают специальные курсы подготовки кавистов для работы в винных бутиках.

Важно отметить, что кавист должен уметь поддерживать профессиональную беседу с искушенными покупателями, которые ожидают получить квалифицированные рекомендации при выборе вина.